Z mięsa mielonego i 4 dodatków szykuję lekkie pulpety. Smakują niczym gołąbki
Gołąbki to klasyczne danie kuchni polskiej, które składa się z liści kapusty i ukrytego w nich farszu. Zazwyczaj robi się go z mielonego mięsa i ryżu. Całość jest przepyszna, ale wymaga sparzenia główki kapusty, podzielenia jej na liście, ugotowania ryżu, przygotowania farszu i formowania gołąbków. By ograniczyć ilość pracy, proponuję przygotować pulpeto-gołąbki.
Czym się różnią gołąbkowe pulpety od klasycznych gołąbków?
Gołąbkowe pulpety robi się w zasadzie z tych samych składników, co gołąbki, tylko z tych składników formuje się kule. Nie ma dzielenia kapusty na liście i mozolnego formowania. Do mięsa mielonego po prostu dodaje się ugotowany ryż, sparzoną kapustę, podsmażoną cebulę, a u mnie też trochę startej marchewki. Składniki łączę za sprawą dodanego jajka i całość przyprawiam do smaku. Po ugotowaniu w sosie te pulpety smakują rewelacyjnie.
Jak przygotować gołąbkowe pulpety?
Przygotowanie tych gołąbkowych pulpetów nie zajmie wam dużo czasu. Zwłaszcza jeśli pracę podzielicie sobie na etapy. Ja zwykle wieczorem gotuję na sypko ryż, a także siekam i podgotowuję kapustę. Gdy wystygną, wystarczy dodać je do ryżu, dorzucić też posiekaną, zeszkloną cebulę (trzeba ją wystudzić), a także startą marchewkę. Masę miesza się z jajkiem, pieprzem ziołowym, majerankiem, solą i pieprzem i formuje z niej pulpety. Następnie kładzie się je do sosu pomidorowego i całość gotuje na niedużym ogniu ok. 20-25 minut. Po tym czasie danie jest gotowe do podania.
Przepis: Pulpety gołąbkowe
Szybkie gołąbki bez zawijania.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 280 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- ok. 250–300 g białej kapusty
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1-2 łyżki oleju
- 1 jajko
- pieprz ziołowy
- majeranek
- sól, pieprz
Na sos:
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki bulionu
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę oczyść, drobno posiekaj. Wrzuć na wrzątek, gotuj 5–7 minut, aż zmięknie. Odcedź, dobrze odciśnij, wystudź. Ryż ugotuj na sypko, by pozostał lekko twardawy. Wystudź go. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle, wystudź. Marchewkę zetrzyj na średnich oczkach.
- Mieszanie i formowanieW dużej misce wymieszaj mięso mielone, ryż, kapustę, cebulę i marchewkę. Dodaj też jajko, pieprz ziołowy, majeranek, sól i pieprz czarny. Masę wymieszaj, uformuj z niej pulpety.
- Przygotowanie sosu i duszenieW garnku wymieszaj passatę, bulion i koncentrat. Dodaj czosnek i przyprawy, zagotuj, dopraw. Do gorącego sosu włóż pulpety. Gotuj na małym ogniu ok. 25 minut, aż będą miękkie.
W jakim sosie ugotować pulpety?
Oczywiście najpopularniejszy do gołąbków jest sos pomidorowy. Dodaje potrawie kwaskowego smaku i apetycznego koloru. Jeśli jednak z jakiś powodów nie chcecie go przygotować, możecie przyrządzić sos grzybowy. Doskonale sprawdzi się tu sos z suszonych grzybów leśnych, który jest bardzo aromatyczny. Dobrze też jednak będzie smakował sos pieczarkowy.